الكسرة القسنطينية

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل

الكسرة القسنطينية

مُساهمة من طرف ملكة المنتدى في الأحد يونيو 10, 2007 11:37 am

المقادير





1كغ سميد من النوع الرقيق

(1م ك خميرة البيرة +قليل من الزبدة) ونضعهم في نصف كاس ماء دافئ ونتركها تتخمر.

1/2 كاس زيت +1/2 م ك ملح

ماء دافئ 34°





الطريقة




نخلط السميد مع الزيت و الملح ثم نضيف الخميرة ( المخمرة) ونضيف الماء
الدافئ بالتدريج واخلط حتى احصل على عجينة متماسكة ، اضعها في كيس
بلاستيكي خاص بالمطبخ واتركها تتخمر لمدة نصف ساعة.















بعد ان تتخمر نقوم بعجنها جيدا ثم نشكل كرات قطرها 10 الى 15 سم ونتركها لمدة ربع ساعة لكي تطلع.













في هذا الوقت نضع الطجين( صنية مصنوعة من الطين و الصلصال ) على النار ليسخن جيدا قبل وضع الكسرة.

ثم ناخذ كرة من الكرات و نحلها بالحلال حتى تصبح ذات القطر 25 الى 30سم، ثم نضعها في الطجين بعد ان تحدثي فيها ثقوب بالشوكة .









بعد ان تنضج من الجهة السفلى اقلبيها على الجهة الاخرى لتنضج حتى تصبح ذهبية اللون من الجهتين.

اقسميها الى ارباع وضعيها في طبق خاص بها .


يمكن تقدميها مع الشربات او مختلف المقالي و ممكن تقدميها مع اللبن ،و شهية طيبة.


_________________
avatar
ملكة المنتدى
Admin
Admin

انثى
عدد الرسائل : 108
العمر : 27
Localisation : في قلب كل انسان
Emploi : طـــــالبة
تاريخ التسجيل : 25/05/2007

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://www.algeria4u.4umer.com

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة


 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى