صلصة الباشميل

من طرف sinane الإثنين مايو 28, 2007 5:09 pm

صلصة الباشميل

المقادير

5 كوب حليب

6 ملعقة كبيرة زبد

6 ملعقة كبيرة دقيق

1 ملعقة صغيرة ملح

فلفل أبيض مطحون

¼ ملعقة صغيرة جوز الطيب مطحون

3 بيض

الطريقة

-يُسخن الحليب ولا يترك حتى يغلى ثم يُترك جانباً.

- يُذاب الزبد بتسخينة قليلاً في وعاء ثم يضاف إليه الدقيق مع التقليب حتى يتجانس معاً.

- يُضاف الحليب ويقلَّب جيداً مع الزبد والدقيق على نار متوسطة ثم تطهى لحوالي 20 دقيقة وتقلَّب وتتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب.

- عندما يصبح الباشميل دافئاً يضاف إليه البيض بعد خفقه ويقلب جيداً حتى يندمج الخليط.

- لإضافة مزيد من النكهة على صلصة الباشميل يمكن إضافة الجبن البارمازان
أو الرومي المبشور ، كذلك يُمكن إضافة كريمة لباني قبل استخدام الصلصة
مباشرةً