ما هي الشكولاته ؟.و كيف تصنع ؟

من طرف sinane الإثنين مايو 28, 2007 1:30 pm

الشوكولاته هي خليط من عجينة الكاكاو وزبدة الكاكاو والسكر وقد يضاف إليها مواد أخرى كالحليب وغيره. والشوكولاته غنية بالدهون النباتية والبروتينات والسكريات، كما تحتوي على معادن أساسية مثل الحديد والمغنسيوم والبوتاسيوم، علاوة على وجود عدد من الفيتامينات مثل «أ» و«ب1» و«ب2» وفيتامين «ج» و«هـ» و«د».
وأصل تكوين الشوكولاته هو حبة الكاكاو التي كانت تهرس وتؤكل، وعرف العالم الشوكولاته منذ 2000 سنة قبل الميلاد. وترجع الروايات التاريخية بدايات حلوى الشوكولاته إلى عام 1519 م حين قام هيرناندو كوريتز بتذوق «الكاكاو» الذي كان يعتبر الشراب المفضل للمنتزوما الثاني آخر الأباطرة الأزتكيين (السكان الأصليين لأمريكا الوسطى. كما لاحظ كورتيز مدى احترام الأزتكيين لحبات الكاكاو فقد كانوا يعاملونها كأنها جواهر ثمينة، فحملها معه إلى اسبانيا وبدأ في إعداد مشروب الشوكولاته مع السكر.